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蔬菜營養特性和施肥特點

2019/8/10 11:21:20點擊:

一、白菜類蔬菜

  這類蔬菜葉面積大、蒸騰量較大,但根系淺,要求土壤含水量高和肥沃。這類蔬菜是靠增加葉片數量和葉面積來提高產量,因此,供應充足的氮尤為重要。如果氮素供應不足,則植株矮小,葉片少,莖基部葉片易枯黃脫落,組織粗、硬。氮素過多,側組織含水量高,不利于貯存,而且容易遭受病害。后期,磷、鉀供應不足時,往往不易結球。

  二、甘藍類蔬菜

  這類蔬菜包括結球甘藍、花椰菜、球莖甘藍及抱子甘藍等。結球甘藍在結球期前由于生長量有限,吸收氮、磷、鉀的數量較少,而進入結球期后,由于生長量大增,養分的吸收量急速增加。花椰菜的氮、磷、鉀養分吸收量最多,只有保證長期內N、P、K協調供應才能保證甘藍類蔬菜的高產優質。另甘藍類蔬菜是典型喜鈣作物,當土壤缺鈣,形成植株生理缺鈣時,引起葉邊緣干枯,影響產量和質量。

  花椰菜對硼敏感,缺硼時易引起葉柄龜裂或發生小葉、花莖中心開裂,花球出現褐色斑點并略帶苦味。解決的辦法,選用“新硼”肥葉面噴施。同時根據土壤元素含量的豐缺,適時簿施鉬、鋅、鐵肥。

  三、綠葉菜類蔬菜

  這類蔬菜包括菠菜、萵苣、芹菜、芫荽、生菜、茴香等。這類蔬菜的根系較淺,生長迅速,而且種植密度大,因此,對肥水條件要求很高。它們的營養特點是N充足時,葉片柔嫩多汁而少纖維;N不足時則植株矮小纖維多,葉少,色黃而粗糙,易早抽苔,失去食用價值。

  四、蔥蒜類蔬菜

  這類蔬菜包括韭菜、大蒜、大蔥、洋蔥等。這些蔬菜對養分需求一般以N為主,搭配適當的P、K肥。對于洋蔥和大蒜注重控N,增P、K,促進洋蔥膨大、大蒜抽苔;對于韭菜則要重施N肥,來促進旺盛生長,保證下茬的產量。

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